品味極致香醇!咖啡職人選物全圖鑑

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譯自:プロが教える珈琲 for beginners

其他題名:品味極致香醇咖啡職人選物全圖鑑

作者:晉遊舍編輯部著;顏妤安翻譯

出版年:2020[民109]

出版社:大風文創出版 聯合發行總經銷

出版地:新北市

集叢名:黑貓廚房:68

格式:EPUB 版式,JPG

ISBN:9789572077900

分類:美食食譜  

零基礎也ok!
咖啡基本知識&器具全收錄
由咖啡職人親自示範,以詳細易懂的圖文編排,
傾囊相授咖啡知識與關鍵訣竅,
從選豆、烘焙、沖煮到器具選擇,一應俱全,
在家也能品嚐專業級好咖啡!
 
★非學不可!咖啡基本入門知識
你知道如何依烘焙度挑選出自己喜歡的咖啡豆嗎?想嘗試手沖咖啡,卻不知道如何挑選濾杯?咖啡杯的形狀,也會影響口感?本書教你備齊優質的咖啡豆和喜歡的咖啡器具,快來跟專家學習咖啡的沖泡方法,品嘗出咖啡的甘、香、酸、醇,在家中泡出一杯最棒的咖啡享用吧!
 
★深入產地!世界咖啡地圖巡禮,感受咖啡百變風味
小小的咖啡豆,根據產地的不同,口感及香味各有差異,本書帶領你一窺世界知名產地,
更提供全球17種咖啡豆評比,清楚呈現其風味雷達圖,快速找到適合自己的咖啡豆,是咖啡愛好者不可錯過的選豆指南。
 
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面對琳瑯滿目的咖啡器具,該如何選擇呢?本書以詳細的圖文方式,解說磨豆機、咖啡機、手沖架等商品特色,讓咖啡新手少走冤枉路,真正買對用對。更完整收錄濾杯、愛樂壓、摩卡壺等11大基本沖煮步驟,簡單易學,隨時隨地泡出香醇好咖啡。
 
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花式咖啡怎麼做?運用牛奶、橙皮、冰淇淋等食材,調配出超人氣的咖啡歐蕾、香橙卡布奇諾、漂浮冰咖啡等經典飲品,更不藏私教你用奶泡器製作咖啡拉花,掌握關鍵技巧就能輕鬆上手,變化出更多個人專屬圖案,為生活增添更多樂趣。
 
本書特色
 
直擊咖啡產地,剖析咖啡豆風味
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達人私房秘技,咖啡沖泡全攻略
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特調咖啡食譜,我家就是咖啡館
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新手入門必看,咖啡器具採購指南
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